apakah ada mitos tentang daging kambing ?

ilustrasi : Istock

 

Ada sebuah mitos yang berkata kalau orang hipertensi dilarang memakan daging kambing. Padahal yang sebenarnya hipertensi disebabkan makan daging yang berlebihan tetapi kalau kadarnya wajar-wajar saja maka tidak masalah. Yang perlu dihindari jika memakan daging kambing dengan santan.

Orang berpikir kalau makan daging kambing dapat menyembuhkan darah rendah padahal darah rendah bisa diatasi dengan makan dan istirahat secara teratur. Kita mungkin memakan banyak daging dalam perayaan Idul Adha tetapi supaya pencernaan kita juga tetap lancar maka juga harus mengonsumsi sayur-sayuran juga yang sering orang alami jika mengonsumsi daging secara terus-terusan yaitu sembelit, yang mana daging merah membuat usus merasa berat untuk mengeluarkannya. Selain itu memakan sayur dan buah-buahan yang juga memperlancar buang air besar serat-serat yang ada di dalamnya dapat mengurangi serapan kolesterol di usus halus.

Read More

manfaat madu

pexels

Madu berbeda dengan cairan manis yang lain karena kandungan madu adalah frutkosa dan glukosa. Bertahun-tahun madu digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Yang punya sifat antiseptik dan antibakteri. Sebagai antibiotik bisa menggunakan madu murni pernah juga diujikan pada tikus dan mampu mengurangi kerusakan yang terjadi di usu besar.
Kebanyakan madu diproduksi dari lebah jenis Apis Dorsta. Banyak sekali jenis madi berdasarkan nektar yang dihisap oleh lebah dan habitat lebah. Tetapi sekarang banyak madu dengan tambahan zat lain untuk memperkuat efek penyembuhan.

Read More

kandungan semangka

pexels

Di dalam semangka terdapat senyawa Sitrulin dan Arginin yang mana berperan dalam pembentukan urea di hati dari karbondoiksiada dan amonia yang bisa meningkatkan pengeluaran urine. Kalium yang tinggi membantu kerja jantung dan menormalkan tekanan darah. Likopen sangat bagus untuk mencegah terjadinya kanker.

Di dalam bijinya terdapat kukurbositrin yang dqpat memacu kerja ginjal dan menjaga tekanan darah agar tetap normal. Ada jenis semangka yang memiliki biji yang bisa dimakan untuk dijadikan kuaci.

Read More

Apakah singkong memiliki racun ?

ilustrasi :pexels

 

Racunnya yaitu linamarin dan lotaustralin golongan glikosida sianogenetik. Linamarin terdapat pada akar dan daun.

Singkong memiliki 2 rasa manis dan pahit. Yang pahit memiliki tingkat racun yang lebih tinggi.

Jika kurang matang dalam memasaknya maka racun akan berubah menjadi senyawa kimia yang bernama hidrogen  sianida. Singkong pahit memiliki kandungan lebih dari 50 mg per kg.

Meskipun tubuh dapat menoleransi sianida dalam kadar tidak boleh lebih dari 1 mg per kg .

Gejala pada singkong ini seperti penyempitan kerongkongan, mual, muntah dan sakit kepala.  Untuk membuang racun singkong dapat dicuci terlebih dahulu dari tanah, dikupas, dan pemasakan untuk mengurangi sianida sehingga sifatnya nontoksik.

Read More

manfaat tempe untuk perkembangan otak

Siapa yang belum pernah makan tempe ?

Rasanya yang enak dan harganya yang relatif murah di Indonesia ini membuat tempe menjadi kesukaan masyarakatnya. Yang merupakan warisan nenek moyang Indonesia yang sangat membanggakan karena mengandung gizi yang banyak dan tentu saja tempe disebut daging yang tidak bertulang karena harganya yang murah daripada daging. Tempe juga mempunyai manfaat untuk mencegah terjadinya degeneratif atau kronis. 

Selain itu tempe juga berpengaruh untuk kecerdasan otak. Zat gizi yang berperan untuk kecerdasan otak adalah karbohidrat (glukosa), lemak (asam lemak esensial), protein, zink, zat besi (Fe) dan vitamin B12.

Apa saja yang dibutuhkan untuk perkembangan otak ?

Karbohidrat merupakan zat gizi makro dan sebagai sumber energi utama diman satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kkal.karbohidrat dimetabolisme menjadi glukosa di dalam tubuh dan dibutuhkan sebagai sumber energi sel-sel otak dan sistem saraf. Salah satu bentuk karbohidrat otak adalah asam silkat yang merupakan komponen struktur dan fungsi ganglion otak yang penting. Ketersediaan asam siklat dalam jumlah yang cukup dapat meningkatkan perkembangan otak dan mempunyai efek meningkatnya daya ingat.

Lemak merupakan zat gizi makro setelah karbohidrat dan merupakan komponen utama membran sel otak dan selubung mylin di sekeliling saraf otak. Komponen utama dari sel saraf, jaringan otak, dan selubung mylin di sekitar saraf adalah sphinggomylein yang mempunyai peran dalam mengirim sinyal serta membawa informasi dari satu sel saraf ke sel saraf otak lainya. Di dalam tubuh lemak akan dimetabolisme menjadi asam lemak. Terdapat jenis asam lemak, diantaranya asam lemak esensial yang penting bagi tubuh tapi tidak dapat dibuat oleh tubuh.

Kandungan karbohidrat pada tempe terdapat dalam jumlah yang relatif kecil, yang lebih kurang 6,4 g atau setara dengan 39 kkal. Namun demikian, karbohidrat pada tempe masih lebih tinggi dibandingkan yang terkandung pada makanan sumber protein lainya, misalnya pada ayam kandungan karbohidratnya hanya lebih kurang 3 g atau setara 12 kkal. Keistimewaan karbohidrat pada tempe adalah mudah dicerna dan diserap karena adanya enzim pencernaan amilase dan glukoalisme dengan ratio 66% dan 34%.

Protein pada tempe terdapat dalam jumlah yang cukup tinggi dengan susunan asam amino yang sesuai untuk pertumbuhan. Mudah diuraikan menjadi asam amino bebas, yaitu lebih tinggi 8,5 kali dibandingkan keledai. Kandungan Nitrogen terlarut dalam kedelai sebesar 3,5 mg/g sedangkan pada tempe sebesar 8,7 mg/g. hal ini disebabkan kapang yang tubuh pada tempe mampu menghasilkan enzim protease.

Kandungan lemak pada tempe dibandingkan sumber protein hewani lainya dapat dikatakan rendah yaitu 8,8 g sedangkan kandungan lemak pada protein hewan seperti ayam, daging adalah > 10 g. lemak pada tempe tempe adalah jenis asam lemaknya yaitu saat proses fermentasi terdapat peningkatan asam lemak esensial, yaitu asam oleat serta terbentuk asam lemak linoleat yang sebelumnya tidak terdapat pada kedelai.

Asam linoleat dan linolenat sangat penting bagi kesehatan dan tidak dapat disentetis sendiri oleh tubuh. Kandungan zink tempe setara dengan sumber protein hewani, yaitu 8,05 mg. Selain itu zink pada tempe juga mudah dicerna dan diserap oleh tubuh karena ketika proses fermentasi tempe terbentuk enzim fitase menguraikan asam fitase yang mengikat zink.

Kandungan zat besi dan vitamin B12 pada tempe cukup tinggi dibanding protein hewani dan nabati terutama kacang-kacangan. Hasil analisis menunjukan 100 g tempe kedelai terdapat lebih kurang 10 mg zat besi dan 1,7 mg vitamin B12. dibandingkan dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan maka zat besi dan vitamin B12 yang terkandung pada tempe sudah dapat memenuhi kebutuhan zat besi dan vitamin B12.

Read More

khasiat buah sesuai warnamya

Dahulu buah hanya digunakan hanya sebagai pelengkap makanan. Buah merupakan sumber yang baik dari antioksidan dan fitokimia seperti vitamin C, karotein, flavonoid dan polivenol. Buah juga mengandung gula seperti glukosa, frutkosa. Mengonsumsi buah yang segar dan manis dapat menambah berat badan karena dapat meningkatkan kadar glukosa dalam darah.

Makan buah secara teratur dan tidak berlebihan dapat mengontrol nafsu makan dan menurunkan berat badan. Buah memiliki warna yang sangat bervariasi. Ada buah yang berwarna kuning, merah, ungu, jingga, putih. Tetapi belum banyak orang yang tahu mengenai warna buah yang berkaitan dengan kandunganya dengan mengetahui warna dan kandungan setiap buah, kita bisa memilih buah yang tepat untuk meningkatkan terapi kesehatan.

Merah

Buah berwarna merah umumnya mengandung banyak antioksidan. Contohnya stroberi, delima, dan jambu biji.

Khasiatnya : mengurangi resiko kanker, mengontrol kadar gula darah, memicu peremajaan sel-sel tubuh sehingga dapat mempercepat penyembuhan, menggiatkan kerja organ-organ vital seperti hati, jantung, ginjal.

Jingga atau kuning

Buah berwarna jingga menandakan kaya akan betakaroten, lutein, likopen, dan vitamin C. contohnya semangka, belimbing, durian, melon jingga, jeruk, mangga, pepaya, nanas.

Khasiatnya: pereda serangan virus dan bakteri, mengurangi resiko kanker,meredam produksi kolestrol jahat sehingga dapat memperkecil resiko stroke dan serangan jantung, menggiatkan laju peremajaan sel.

Hijau

Buah berwarna hijau mengandung banyak klorofil, karotenoid, kalsium, zat besi, dan blerang. Contohnya melon hijau, apel, sirsak, srikaya, avokad, dan anggur hijau.

Khasiat : menetralkan racun-racun dalam tubuh, menekanpertumbuhan sel abnormal yang dapat berkembang menjadi sel kanker, menggiatkan aktivitas-aktivitas organ pencernaan, seperti pankreas, lambung, hati, ginjal dan usus halus.

Ungu

Buah berwarna ungu kaya akan senyawa antosianin contohnya anggur ungu dan manggis.

Khasiatnya : mengurangi resiko kanker, baik untuk terapi pemulihan setelah sakit, dan meremajakan kulit.

Putih

Buah berwarna putih banyak mengandung mineral contohnya pisang.

Khasiatnya : mengontrol kesehatan saraf, meredakan stress, menyusutkan resiko kanker dan menekan pertumbuhan kanker, melemahkan virus dan bakteri.

Read More

Cabai dan kegunaannya bagi suku zaman dahulu yang belum kita ketahui

Masyarakat tradisonal di berbagai negara memiliki budaya untuk menjadikan makanan sebagai obat. Jargon seperti “jadikan makananmu sebagai obat dan jadikan obat sebagai makananmu” dikemukan oleh bapak kedokteran hipocrates tampaknya juga mengacu kebiasaan masyarakat yang menjadikan makanan sebagai obat.

Salah satu makanan yang juga merupakan obat yaitu cabai menurut para peniliti sejarah cabai lebih dulu digunakan sebagai herbal dibanding digunakan sebagai sayuran. Rasa pedas pada cabai digunakan masyarakat sebagai bahan herbal karena sensasi panas dan pedas yang dimiliki cabai mampu mempengaruhi kondisi tubug bagi yang mengonsumsinya.

Tradisi mengonsumsi herbal cabai telah dilakukan oleh bangsa india yang bermukim di berbagai daerah di Amerika tropis. Selain cabai, daunya bisa digunakan untuk mengatasi gangguan jantung dan meredakan inflasi eksternal, sedangkan cabainya digunakan untuk mengempiskan bagian tubuh yang bengkak. Campuran daun dan buah cabai biasanya digunakan untuk mempercepat pengeringan luka di bagian tubuh yang ter-iris. Ramuan cabai terkadang digunakan untuk obat luar untuk mengatasi sakit perut, dada, dan punggung.

Di masa lalu larutan bubuk cabai digunakan sebagai obat tetes mata oleh penduduk indian asli, tetes mata tersebut gunanya sebagai antidiot untuk mengatasi mata buta sesaat setelah terkena getah pohon beracun. Berdasarkan pengalaman masyarakat setempat, seseorang yang matanya tidak dapat melihat karena terkena getah beracun tersebut akan dapat melihat kembali setelah matanya dibasuh menggunakan air yang dicampur dengan sedikit bubuk cabai. Beberapa sumber menyatakan tradisi unik ini hanya sebetas pencegahan saja, namun tidak dapat digunakan untuk tujuan pengobatan, namun tidak dapat digunakan untuk menyembuhkan mata yang buta secara permanen.

Suku Maschusi Shamas memepercayai khasiat cabai sebagai obat sakit kepala. Mereka percaya bahwa ramuan cabai giling yang dilarutkan dalam air merupakan obat oral yang sangat ampuh untuk memacu stimulan alami tubuh. Ramuan ini dipercaya sebagai obat hirup (inhalasi) untuk mengatasi hidung tersebut.

Suku Tupi yang berasal dari Brazil suka sekali memakan cabai tertentu yang buahnya berbentuk panjang. Untuk membuat ramuan herbal, cabai asli Brazil ini digiling dahulu kemudian dicampur dengan garam. Mereka mengonsumsinya saat mulut penuh, yakni saat sedang makan-makanan utama. Ramuan ini biasanya mereka gunakan untuk mengatasi gangguan pada pencernaan. Selain itu ramuan yang sama seperti ini juga digunakan untuk mengobati disentri.

Berbeda dengan suku Tumpi, Trumai, dan Nambicura. Pada saat disentri mereka lebih suka meminum air mendidih yang dicampr dengan cabai merah besar yang telah digiling halus. Selain itu ramuan ini sering pula mereka gunakan untuk menyembuhkan penyakit malaria. Setiap suku memiliki kebiasaan berbeda-beda dalam membuat bentuk herbal cabai. Suku Adokes Shamans memiliki kebiasaan meramu cabai giling dan daun stinging nettle untuk memperlancar proses kelahiran bayi. Suku Waoromi menggunakan ramuan berupa seduhan bubuk cabai untuk mengatasi mabuk minuman keras tradisonal yang terbuat dari tanaman Banisteriopis.

Masyarakat Indian juga menggunakan ramuan cabai untuk mengatasi ganguan gastrointensial. Bila sedang mengalami gangguan pada usus buntu, bangsa Taiwanos mengatasi berbagai macam penyakit dengan mengonsumsi cabai giling segar yang dibuang isinya, kemudian yang diaduk rata dengan makanan utama yang akan mereka makan. Sedangkan suku Riop Aparokis suka menggunakan ramuan bubuk cabai untuk mengatasi mual, bubuk cabai mereka larutkan dalam air hangat atau dibuat pil.

Dalam bahasa China, cabai memiliki beberapa nama daerah. Awalnya bangsa China menyebut cabai fa jiao yang artinya bumbu yang digunakan suku Barbar spicy. Nama tersebut kemudian berubah menjadi la qie yang berrati terong pedas hal ini karena ada cabao yang besar seperti buah terong.

Di China cabai lebih dikenal sebagai rempah dapur daripada herbal. Tidak semua suku China gemar mengonsumsi cabai. Rasa pedas pada masakan China biasanya merupakan perpaduan antara rasa lada Sichuan pepper. Keduanya merupakan rempah dapur yang bercita rasa kental dan aromanya yang pedas menyengat namun tidak panas di mulut seperti cabai. Bangsa China adalah bangsa yang jeli dalam meneliti khasiat suatu makanan. Dalam pengobatan China cabai digunakan sebagai simplesia untuk meningkatkan sekresi keringat (diaforetik), memicu pengeluaran cairan empedu, dan melancarkan peredaran darah. Dan mengarah pada sasaranya yaitu jantung, usus kecil, usus halus, lambung, limfa, dan paru. Seorang yang lesu karena menderita fatigue (kelelahan) atau karena disebabkan sebab lain dianjurkan agar mengonsumsi ramuan herbal yang di dalamnya terdapat cabai sebagai salah satu simplesia-nya. Dalam hal ini simplesia cabai berfungsi sebagai stimulan pembangkit tenaga.


Dalam pengobatan China cabai juga digunakan untuk menyembuhkan borok yang ada tumbuh di perut. Para hebalis di china percaya bahwa cabai dapat menumpas kuman penyebab borok di perut. Namun tidak semua pasien dinyatakan aman untuk mengonsumsi herbal cabai. Selain itu herbal ini juga harus dipantang oleh mereka yang sedang mengalami ulteresi lambung. Wanita yang sedang menyusui juga harus membatasi konsumsi herbal cabai. Dan orang yang mengalami pendarahan juga pantang mengonsumsi herbal cabai ini.

Read More

Apakah MSG berbahaya bagi kesehatan dan bisa bikin bodoh ?

ilustrasi: kompasiana.com

MSG merupakan singkatan dari monosodium glutamate dan istilah itu asing di telinga masyarakat indonesia. Nama akrabnya yaitu Vitsin, Motto, Sasa, Miwon, Ajinomoto, dan sebagainya. Produk tersebut digunakan sebagai bumbu masak atau penyedap rasa, atau dikenal juga dengan pembangkit cita rasa. Jadi tugas MSG adalah sebagai peningkat cita rasa dan menekan rasa yang tidak diinginkan.

 

Selain bersifat mempertegas rasa MSG mampu menekan munculnya rasa dan bau yang tidak dikhendaki misalnya menekan tajamnya bau bawang bombay atau bau tanah liat yang biasanya melekat pada kentang dan sayuran-sayuran tertentu. Dan mampu menghilangkan rasa pahit dari sayuran kalengan. Masyarakat pun sudah akrab sejak lama dengan MSG dalam makanan-makanan hasil fermentasi kecap, tauco, miso, keju dsb.

 

Pada tahun 1866, ritahausen seorang ahli kimia jerman, berhasil melakukan isolasi terhadap asam glutamat. Kemudian ilmuwan lain berhasil mengubah asam tersebut menjadi garam sodium (natrium) dan lahirlah yang namanya Monosodium Glutamat.

 

Lebih dari 40 tahun kemudian seorang ahli kimia dari universitas tokyo, Dr.Kikunae Ikeda pada 1908 menemukan sifat-sifat pembangkit cita rasa dari MSG tersebut. Dari hasil penelitianya tersebut ia mengungkapkan alasan penggunaan rumput laut, khususnya laminaria japanica, sebagai bahan penyedap sup atau pembangkit cita rasa. Rumput laut telah banyak digunakan masyarakat Asia timur khususnya di jepang sejak tahun 1.200 tahun yang lalu.

 

Di jepang pembangkit cita rasa tersebut disebut umami, yang artinya nikmat dan lezat. Mungkin di indonesia disebut sebagai kata gurih. Umami merupakan tambahan dari 4 rasa dasar yaitu asin, manis, kecut, dan pahit.

 

Banyak sekali presepsi masyarakat yang tidak benar setiap makanan yang enak berasal dari produk babi. Hal itu tidak benar. MSG secara komersial merupakan produk alami bukan sintetik dan dibuat melalui proses fermentasi dengan menggunakan bahan produk alami nabati bukan sintetik. Bahan-bahan mentah yang digunakan untuk pembuatan produk MSG secara massal adalah pati, gula bit, gula tebu, yang dikena sebagai tetes atau molase.

 

Sejak 1989, indonesia telah memiliki 9 produk MSG dengan estiminasi produksi lebih dari 20.000 ton MSG per tahun. Dalam takaran yang normal atau dalam jumlah yang lazim dikonsumsi manusia, MSG aman bagi kesehatan manusia. Jika mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan, setiap senyawa pangan apapun akan berakibat negatif.

 

MSG telah menjadi penyebab kontoversi di masyarakat karena beberapa bagian masyarakat percaya bahwa bila mengonsumsi makanan yang mengandung MSG, mereka akan sering menunjukan alergi. Karena MSG sering digunakan dalam makanan Tiongkok gejala reaksi tersebut dikenal dengan nama chinese resturant syndrom.

 

MSG dengan dosis super tinggi tersebut tidak dimasukan ke dalam tubuh tikus melalui mulut seperti lazimnya mengonsumsi makanan yang wajar, tetapi dimasukan dalam suntikan melalui saluran darah. Hasil penelitian tersebut mnyatakan ditemukanya gejala kerusakan tenunan jaringan otak pada tikus percobaan tersebut.

 

Hasil penelitian itu menjadi isu yang berkembang di masyarakat dan kemudian digunakan sebagai landasan pelarangan penggunaan MSG dalam makanan bayi. Penelitian yang sama dilakukan lagi dengan sedikit perubahan metode, MSG dimasukan melalui mulut dan hasilnya tidak ditemukanya hasil kerusakan pada otak tikus. Karena alasan tersebut, penelitian menggunakan MSG dosis super tinggi melalui suntikan tidak merefleksikan praktek dan kebiasaan mengonsumsi MSG yang lazim di masyarakat.

 

Sebetulnya ratusan hasil penelitian mengenai keamanan MSG telah dilakukan di berbagai negara, dengan fokus penggunaanya sebagai bumbu masakan. Berbagai penelitian dan sejarah penggunaan MSG mampu menunjukan secara pasti bahwa glutamat aman untuk dikonsumsi.  

 

 

Read More

pertanyaan yang sering dikhawatirkan orang-orang tentang mi instan

ilustrasi : klikdokter.com

Apakah benar menngonsumsi mie instan setiap hari dapat menyebabkan kegemukan ?

Jawaban: kalau mie instan dikonsumsi dengan takaran cukup tinggi tetapi tidak berlebih seharusnya tidak akan menyebabkan kegemukan. Mengonsumsi sesuatu dengan takaran berlebih tidak dianjurkan dan hal itu berlaku untuk jenis makanan apa saja. Kegemukan sebenarnya karena faktor :-

-Terlalu banyak makan atau suka ngemil

- Pola hidup kurang sehat, tidak pernah berolahraga misalnya

- Secara genetis memiliki sifat gampang gemuk

- Terlalu banyak tidur

Apa efek samping jika mengonsumsi mi instan terus-menerus secara tunggal ?

Jawaban :yang jelas tidak ada satu makanan pun di dunia secara tunggal mampu memenuhi seluruh zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Barangkali hanya ASI yang mampu mencukupi seluruh zat gizi bayi dibawah 6 bulan. Lebih dari 6 bulan bayi harus mendapatkan makanan tambahan pendukung ASI agar seluruh zat gizinya terpenuhi. Jika mi instan dikonsumsi terus menerus tubuh akan kekurangan zat gizi, jadi masih diperlukan bahan makanan lain bila digunakan sebagai menu sehari-hari. Mengonsumsi 4 bungkus mi instan per minggu tidak akan membahayakan kesehatan konsumen.

Apakah kemasan pop mi aman ? mengapa terkadang terasa lengket ? apakah kemasan-nya mengandung zat perekat, apakah hal tersebut benar ?

Jawaban: kemasan cup mie, merupakan kemasan yang aman, yaitu terdiri dari bahan yang disebut expandable polystyrene. Bahan tersebut tidak akan bereaksi, atau rontok molekul-molekulnya meskipun terkena air mendidih selama 30 menit.

Bahan tersebut telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan kemasan produk pangan oleh badan pengawas obat dan makanan BPOM. Pop mie memiliki kadar minyak sebesar 20% jika terkadang terasa lengket, kemungkinan karena dinding dalamnya berminyak, dan hal itu dapat mengakibatkan timbulnya rasa lengket, khususnya ketika cup-nya dituangi air panas, jadi anggapan bahwa pop mie mengandung zat perekat itu tidak benar.

Mi instan yang dipasarkan memiliki masa kedaluarsa yang lama. Apakah benar mie instan menggunakan bahan pengawet ?

Jawaban: mie instan yang diproduksi di pabrik pada dasarnya menggunakan cara alami, artinya peroses pengawetanya menggunakan cara pengeringan. Hal itu dilakukan untuk menurunkan kadar air serendah mungkin. Sehingga jika kadar airnya cukup rendah, produk dengan sendirinya akan awet. Kadar air maksimal pada mie instan adalah 7% dimana mikroba pembusuk tidak akan dapat berkembang biak pada kadar air tersebut. Pengeringan bisa dilakukan dengan 2 cara yaitu dengan digoreng atau dikeringkan dengan udaralebih dari 90% mi instan indofood dikeringkan dengan cara digoreng.

Apakah bumbu kemasan yang terdapat dalam mi instan juga awet seperti minyaknya sendiri ?

Jawaban : bumbunya sendiri sudah awet, asal dikonsumsi sebelum tanggal kedaluarsa yang tercantum pada label. Sesudah melewati tanggal kedaluarsa rasanya akan berubah. Kalau sudah kedaluarsa tandanya nilai,gizi,mutu, serta keamanannya sudah menurun dan kadang-kadang malah bisa membahayakan kesehatan konsumen, karena itu produk yang kedaluarsa harus ditarik dari pengedaran. Biasanya tanggal kedaluarsa yang dicantumkan 8 bulan setelah tanggal produksi. Kemudian produk yang kedaluarsa dimusnahkan dengan cara dibakar, dan langsung dimusnahkan.

Mengapa rasa mi instan goreng selalu lebih enak dibanding mie kuah ?

Jawaban: umumnya makanan yang digoreng lebih enak daripada yang direbus. Contohnya ubi jalar, singkong, kentang, akan jauh lebih enak rasanya jika digoreng, apalagi dikonsumsi saat masih panas demikian halnya dengan mi instan goreng, yang membedakan juga bumbunya. Bumbu mie instan kuah lebih encer karena ada campuran kuah bila dibandingkan dengan mie goreng, artinya mie goreng memiliki konsentrasi bumbu penuh.

Mengapa kadang-kadang ditemukan bumbu mi instan yang menggumpal ? apakah bumbu tersebut masih aman untuk dikonsumsi ?

Jawaban : menggumpalnya bumbu biasanya karena kemasanya tertusuk mi kering, akibatnya kemasan bumbunya bocor. Apabila bumbunya masih kering masih aman untuk dikonsumsi tetapi jika bumbunya telah basah dan berair, sebaiknya jangan digunakan karena biasanya telah terkontaminasi.

Mengapa kadang-kadang air yang digunakan untuk merebus mi instan terlihat berbusa ?

Jawaban : jika produknya baik maka tidak akan berbusa, kecuali gelembung udara saat air sedang mendidih. Tetapi jika wadah untuk merebus tidak bersih misalnya ada sisa susu atau protein lain maka akan timbul busa.

Apakah mi instan menggunakan pewarna untuk pembuatanya ?

Jawaban: ya, untuk memperoleh warna kuning digunakan zat pewarna tartrazine, senyawa pigmen food grade yang diizinkan penggunaanya oleh WHO, Depkes RI, dan telah diakui aman untuk dikonsumsi. Sehingga warnanya lebih seragam dan homogen sehingga menggugah selera.

Apakah mengonsumsi mi instan dapat menyebabkan kanker ?

Jawaban : sejauh ini belum ada hasil penelitian dari lembaga penelitian yang kompeten dan terpercaya yang menyatakan bahwa produk mi instan dapat mengakibatkan penyakit, apalagi menyebabkan kanker.

Mekanisme kanker bukan merupakan suatu hal yang sangat kompleks, diantaranya disebabkan karena senyawa karsinogen dalam suatu produk pangan. Belum pernah ditemukan adanya senyawa karsinogen dalam mi instan. Yang harus dijaga yaitu agar seseorang tidak mengonsumsi suatu makanan secara berlebihan.

Banyak yang beranggapan bahwa air rebusan mi instan tidak boleh dikonsumsi karena berbahaya, benarkah itu ?

Jawaban: sama sekali tidak benar, justru air rebusan mi instan mengandung garam dan mineral serta vitamin yang terlarut pada saat mi instan tersebut dipanaskan atau direbus.

Read More