 |
| ilustrasi :pexels |
Racunnya yaitu linamarin dan lotaustralin golongan glikosida sianogenetik. Linamarin terdapat pada akar dan daun.
Singkong memiliki 2 rasa manis dan pahit. Yang pahit memiliki tingkat racun yang lebih tinggi.
Jika kurang matang dalam memasaknya maka racun akan berubah menjadi senyawa kimia yang bernama hidrogen sianida. Singkong pahit memiliki kandungan lebih dari 50 mg per kg.
Meskipun tubuh dapat menoleransi sianida dalam kadar tidak boleh lebih dari 1 mg per kg .
Gejala pada singkong ini seperti penyempitan kerongkongan, mual, muntah dan sakit kepala. Untuk membuang racun singkong dapat dicuci terlebih dahulu dari tanah, dikupas, dan pemasakan untuk mengurangi sianida sehingga sifatnya nontoksik.
0 komentar:
Posting Komentar